Indische kerrie kip
4 personen
Bereidingstijd
1 uur
Benodigdheden
• 4 tomaten
• 4 eetlepels olie
• 16 kip drumsticks
• 2 grote gesnipperde uien
• 4 teentjes knoflook, geperst
• 4 eetlepels Ketjap Manis
• 4 eetlepels Surinaamse kerrie (kerrie masala)
• Klein bosje fijn gesneden bladselderij

Bereiding

Kruis de tomaten bovenop in en dompel ze 1 minuut onder in kokend water.
Spoel ze af onder koud stromend water en verwijder de velletjes.
Snijd het vruchtvlees in blokjes. Verwarm de olie in een ruime braadpan en bak de drumsticks rondom bruin aan. Als ze niet in 1 pan passen, braad de drumsticks dan in 2 delen of in 2 pannen tegelijk. Voeg de ui, knoflook en tomaat toe en bak 1 minuut mee. Roer de Surinaamse kerrie door 300 milliliter kippenbouillon en schenk dit in de pan. Laat alles afgedekt 35-40 minuten sudderen tot de drumsticks gaar zijn. Roer de ketjap erdoor en breng op smaak met zout en peper. Strooi de bladselderij erover en serveer met de bijgerechten.

Voor al mijn recepten gelden de hoeveelheden kruiden en ketjap zijn slechts een indicatie. Omdat ik nooit met afgepaste hoeveelheden werk en ieders smaak anders is blijft dit best lastig. Pas dit toe naar je eigen smaak door niet alle kruiden rücksichtslos in de pan te gooien,maar vooral blijven proeven tijdens het koken.